Quando compriamo il pesce, ormai lo sappiamo, dobbiamo stare attenti alla sua freschezza e alla sua provenienza. Dobbiamo osservare il colore e la vividezza degli occhi e stare attenti a quel che c'è scritto sul cartellino che lo accompagna. Ma se siamo amanti...fanatici del pesce, della buona tavola e della nostra salute c'è di più da sapere. Anche per il pesce, così come per la frutta e la verdura, ci sono momenti in cui questo è più bello e più nutriente. Il periodo migliore per mangiare il pesce è quello che precede la deposizione delle uova in quanto le carni sono più ricche di fosforo e più saporite. Attenzione quindi ai mesi più idonei per ogni tipo di pesce!
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