Tecniche e ricette di base

Le salse e i condimenti

• Burro...fatto in casa
• Il pesto di E. (alla genovese)

Gli impasti

• Fette biscottate
• Focaccia
• Pane
• Pane di segale
• Pane morbido al profumo di limone
• Pasta all'uovo con farina di ceci
• Pasta brisè
• Pasta choux (pasta per bignè)
• Pasta frolla
• Piadina romagnola

I condimenti

• Dado vegetale...fatto in casa