Fusilli al pesto di rucola

Fusilli al pesto di rucola

Dillo Cucinando: Un intramontabile, semplice, veloce e gustosissimo!

Difficoltà:
Bassa

Ingredienti: (per 4 persone)
- g 320 di pasta corta (io ho usato i fusilli)
- g 100 di rughetta
- g 50 parmigiano grattugiato
- g 40 pinoli
- 1 spicchio d’aglio privato della parte centrale
- olio e.v.o. qb
- sale

Preparazione:
Lavate la rughetta. Mettete nel bicchiere del frullatore l’aglio, la rughetta, i pinoli e 50 ml d’olio. Frullate fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiungete il parmigiano e mescolate con un cucchiaio. Assaggiate e, se necessario, salate. Se il pesto fosse troppo denso aggiungete altro olio.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e conditela con il pesto di rucola. Servite con una abbondante spolverata di parmigiano.