Salsicce piccanti al cavolo rosso

Dillo Cucinando: Avete presente quelle sere in cui lei non ha fame e lui tanta. O quelle volte in cui la vanità femminile detta di perdere qualche chilo ma i maschietti di casa, che siano figli, mariti o padri, non hanno la minima intenzione di mangiare solo un’insalatina? Beh, in quei casi, io ho una soluzione…cucino un piatto saporito e un po’ “maschile” che fa contenti loro e non tenta me. Potrò gustare in tutta serenità la mia insalata o il mio splendido minestrone senza la minima frustrazione e, a fine cena, potrò permettermi un quadretto di cioccolata. Quindi stasera…salsicce con i cavoli.

Difficoltà:
Bassa

Ingredienti: (per 2 porzioni)
- 4 salsicce piccanti (vanno bene anche quelle normali)
- 500 g di cavolo (io ho usato il cavolo rosso)
- 1/4 cipolla media
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- olio e.v.o.
- sale
- pepe (facoltativo)


Preparazione:
Pulite il cavolo. Privatelo della parte finale, sfogliatelo, togliete dalle foglie la parte centrale (quella più dura) e tagliate a listarelle sottili (di circa 2-3 mm). Fate soffriggere in una padella grande (successivamente dovrà contenere anche i cavoli) la cipolla tagliata a fettine sottili con 2 cucchiai d’olio. Aggiungete le salsicce intere che avrete bucherellato con i rebbi di una forchetta in 3-4 punti. Fatele rosolare da tutte le parti, a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungete il cavolo e cuocete per circa 5 minuti mescolando. Aggiungete il vino e coperchiate. Mescolate ogni tanto e, se occorre, aggiungete un po’ d’acqua calda ( o di brodo se lo avete). Dopo 15 minuti aggiungete l’aceto e continuate la cottura senza coperchio e a fuoco medio finchè a il cavolo sarà cotto (io lo lascio leggermente croccante). Regolate di sale e pepe.


Consigli:
Non cuocete il cavolo troppo a lungo. Sarà più gustoso e conserverà più elementi nutritivi se lo manterrete croccante.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cowboy portami via: Cucina per il cowboy.