giovedì 16 ottobre 2014

Dark passion: Muffin al cioccolato dal cuore piccante

Muffin al cioccolato e peperoncino
Muffin al cioccolato dal cuore piccante


Difficoltà: Media

Ingredienti: (per 12 muffin)
- 100g burro
- 220g zucchero
- 2 uova
- 240 farina
- 60 cacao amaro
- 120 g latte
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina lievito
- 100g cioccolato fondente AL 60%
- 100g panna liquida
- 3 o 4 peperoncini secchi (in base alla loro piccantezza)

Preparazione:
Cominciate preparando il ripieno piccante.
Mettete la panna in un pentolino, aggiungete i peperoncini spezzettati e scaldate a fiamma bassa per qualche minuto. Togliete dal fuoco e filtrate con un colino. Mettete di nuovo sul fuoco, aggiungete il cioccolato fondente tritato grossolanamente e mescolate fino a che il cioccolato sarà sciolto. Amalgamate bene e versate il composto nello stampino (io ho usato quello in silicone per cioccolatini ma va bene anche una vaschetta per fare il ghiaccio). Mettetelo in congelatore per almeno 3 ore a solidificare.
Preparate quindi l’impasto dei muffin.
Mescolate lo zucchero, la farina, il sale e il lievito setacciato. Unite le uova leggermente sbattute e il burro fuso freddo. A parte sciogliete il cacao aggiungendovi gradualmente il latte. Quando sarà liscio e senza grumi unitelo al composto ed amalgamate bene.
Rivestite uno stampo da muffin con i pirottini di carta e riempiteli per 2/3 con l'impasto. Estraete dalle vaschette il ripieno congelato e inseritelo al centro di ogni muffin e coprite con un altro cucchiaino di impasto in modo che copra completamente il cioccolatino. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Servite freddi o tiepidi.

Se vi piace, accompagnate con panna montata.
 
Con questa ricetta partecipo al  4°contest de La stufa economica : "Evviva il peperoncino"
http://lastufaeconomica.wordpress.com/2014/09/14/il-4-contest/
 
 
 
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6 commenti:

  1. Ottimo, accostamento piccante, cioccolato e peperoncino....deve piacere, a me piace, perciò buono! ^_^

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  2. Mi piace molto il cioccolato al peperoncino, il cioccolato al sale, insomma..tutti questi accostamenti un po' strani. I tuoi muffins devono essere speciali!

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  3. devono essere deliziosi!!!!

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  4. L'idea di abbinare cioccolato e peperoncino non mi convince, comunque mi piace provare nuove ricette e senz'altro ne approfittero'!

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    1. Ero scettica anche io ma ho dovuto ricredermi. Prova e rimarrai stupito!

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  5. lastufaeconomica10 novembre 2014 12:57

    ciao, scusa il ritardo, ma l'influenza stordisce. Grazie della tua partecipazione, a me piacciono i muffins e questo è speciale. ciao

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