Crostata pere e frutti di bosco

Dillo Cucinando: Splendida questa crostata e perfetta per il tè.

Difficoltà:
Media

Ingredienti:
- pasta frolla per foderare una tortiera
- 2 pere mature
- 4 cucchai di zucchero a velo + 1 per spolverare
- g 200 di yogurt
- 2 uova
- g 200 di frutti di bosco surgelati (il peso si riferisce al prodotto surgelato)
- 6 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di vino bianco


Preparazione:
Foderate uno stampo con carta forno. Disponete la pasta frolla nello stampo (conservando qualche pezzetto per decorare la superficie. Bucate la pasta con i rebbi di una forchetta e infornate a 180° per 25 minuti.Tagliate, a fette alte 1 cm, le pere sbucciate e private del torsolo e disponetele sulla pasta frolla. In un pentolino mettete a scaldare i frutti di bosco con il vino e 1 cucchiaio di zucchero. Fate cuocere a fuoco dolce finchè si sarà formato uno sciroppo piuttosto denso. Filtrate il composto. Spargete i frutti di bosco sopra alle fette di pera. In una ciotola mescolate la farina setacciata con lo yogurt, i tuorli, un pizzico di sale, 3 cucchiai colmi di zucchero a velo e il succo dei frutti di bosco che avrete fatto raffreddare. Montate a neve ben ferma gli albumi ed unite anch’essi.
Versate il composto nello stampo (sopra allo strato di pera e di frutti di bosco). Con la pasta frolla rimasta fate delle strisce e poggiatele sulla superficie. Spolverate la superficie con lo zucchero a velo rimasto. Infornate a 180° per 35 minuti.



Con questa ricetta partecipo al contest di "Scorribande in cucina" e "La cucina che Vale" : 

"Brunch or breakfast? Come iniziare una splendida giornata"

ed anche a quello di Nuvole di farina e La casa di Artù: sFRUTTA l'inverno