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| Burro...fatto in casa |
Difficoltà:
Bassa
Ingredienti: (per 200g di burro e 300ml di latticello)
- 500 ml di panna da montare (meglio se quella fresca della centrale del latte)
Preparazione:
Versate la panna, fredda di frigorifero, in una ciotola (meglio se è alta) e iniziate a montarla. Quando la panna è montata, continuate a mescolare, sempre con le fruste. La panna diventerà sempre più densa, finchè "impazzirà" e comincerà a separarsi in due composti; uno più liquido, l'altro molto denso. Continuate finchè il composto più denso assumerà la colorazione e la consistenza tipica del burro.
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| Burro - Preparazione |
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| Burro - Preparazione |
Prendete un panno pulitissimo, bagnatelo in acqua fredda e ponetelo in una vaschetta. Mettete il burro nel panno, strizzate per eliminare il latticello rimasto. Date una forma "a mattoncino" o "a salamino" al burro e lavatelo direttamente nel panno sotto l'acqua fresca. Strizzate bene. Togliete il panno e disponete il burro in una ciotola di vetro o di ceramica, chiudetela e conservate in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.
Consigli:
- Questo burro fatto è ottimo per tutte le preparazioni, ma, per gustarlo al meglio, provatelo spalmato sul pane con la marmellata.
- Potete aromatizzarlo con spezie e aromi e congelarlo per averlo sempre pronto.
- Il latticello può essere usato nelle paste lievitate (al posto dell'acqua o di parte di essa) e rende le preparazioni particolarmente soffici e molto gustose. Usatelo anche per dolci da colazione ( tipo muffin).
- Il latticello si conserva in un vasetto di vetro ben chiuso per 2 o 3 giorni in frigorifero o per 15 giorni nel congelatore.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Diario della Mia Cucina : I love homemade
Post da stampare ed attaccare al frigorifero. Ma come farò a tenere sotto controllo mio marito che cerca di boicottare la mia riserva di burro lamentandosi come un cane azzoppato? Dovrò farlo di nascosto, lo so già ....che mondo difficile!
RispondiEliminaUn abbraccio, Pat
mi unisco a patty: questo post è da stampare e conservare tra le ricette preziose. Complimenti!
RispondiEliminaoh che bella ricetta!!!! utilissima! grazie per aver partecipato ^_^
RispondiEliminaDEVO FARLO!
RispondiEliminaGrazie, non pensavo che fosse così facile da preparare ;)
Per quanto si riesce a conservare in frigo chiuso bene in un contenitore di vetro?
Puoi conservarlo una settimana in frigorifero. Se poi vuoi una bella scorta puoi metterlo in congelatore (io lo porziono a cubetti) e usarlo quando ti serve.
EliminaSto girando per il tuo blog che trovo molto interessante, con ricette particolari. Devo dirti che mi piace questo burro e lo proverò senz'altro.
RispondiEliminaBrava