Torta di riso al Grand Marnier

Torta di riso al Grand Marnier

Dillo Cucinando: Questo ricetta è la personalizzazione di un famoso dolce della nostra tradizione reggiana. Vi invito a provarlo perché è ricercato e rustico allo stesso tempo. Fantastico!

Difficoltà: Bassa

Ingredienti: 
- 150 g di riso
- 1 l di latte fresco intero
- 130 g di zucchero
- 4 uova
- 4 cucchiai di Grand Marnier
- scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- sale
- 2 cucchiai di zucchero a velo (per spolverare)

Preparazione:
Portate a bollore il latte con un pizzico di sale in una pentola. Aggiungete il riso e lasciate cuocere. Quando il riso sarà cotto e il latte si sarà asciugato (se occorre togliete il latte in eccesso), aggiungete, mescolando, lo zucchero e la scorza di arancia. Togliete dal fuoco.
Quando l'impasto si sarà raffreddato, unite le uova uno alla volta avendo cura che il primo sia ben amalgamato prima di aggiungere il secondo e così via. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Infornate in forno alla temperatura di 180 °C per 30-40 minuti.


Torta di riso al Grand Marnier



Quando porzionate spruzzate con altro liquore (nella quantità che preferite) e cospargere con zucchero a velo.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in cucina: Old fashioned Sweetness...per ricordare!!!

 

 

Liquore al dragoncello

Liquore al dragoncello

 

Dillo Cucinando: Questo liquore ha avuto un successone in casa mia...e pensare che l'ho preparato solamente per usare le foglie della piantina di dragoncello comprata in un raptus in un vivaio dietro casa. La piantina è bellissima e il liquore è così buono che le dedichiamo più cure delle altre piante.

Beh...che aspettate? Correte al vivaio più vicino!

Dragoncello o Estragone



Difficoltà: Bassa

Ingredienti: 
- 1 litro di alcool a 40°
- 1/2 l di acqua
- 30g di dragoncello fresco
- 300g di zucchero semolato

Preparazione:
Mettete il dragoncello a macerare in un barattolo con alcool sufficiente a ricoprirlo e 2 cucchiai di zucchero. Lasciatelo a macerare per circa 10 giorni. Durante questo periodo mescolate ogni tanto (circa una volta al giorno), scuotendo il barattolo. Fate bollire l'acqua con lo zucchero. Appena lo sciroppo si sarà intiepidito, versatelo nel preparato messo a macerare. Mescolate bene il tutto, filtrate il liquido aiutandovi con un colino o un pezzo di stoffa pulito ed un imbuto.


Liquore al dragoncello-Preparazione



Imbottigliate e consumate dopo 30 giorni.

Consigli:

- Se volete decorare il vostro liquore, mettete nella bottiglia un solo rametto di dragoncello lavato ed  asciugato.

- Nel caso il liquore risulti troppo forte per i vostri gusti preparate dell'altro sciroppo con 1/2 l d'acqua e altri g150 di zucchero ed aggiungetelo.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Armonie e di Virginia's Creation: "La cena a casa di amici"





Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle

Dillo Cucinando: Non credevo fosse una ricetta tanto semplice e veloce!

Difficoltà: Bassa

Ingredienti: (per 2 persone)
- 300 g di petto di pollo
- 60 g di mandorle
- 1/2 cipolla piccola
- 50 g di farina
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di semi
- sale

Preparazione:
In una padella fate soffriggere con l'olio la cipolla affettata molto finemente. Tagliate a dadini o a striscioline il petto di pollo e infarinatelo. Saltatelo per qualche minuto a fiamma viva nella padella con la cipolla. Abbassate un po' la fiamma e continuate la cottura per circa 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Mentre il pollo cuoce, spellate le mandorle immergendole per un minuto in acqua bollente. Tostatele per pochi minuti in un'altra padella. Aggiungete al pollo le mandorle e la salsa di soia e cuocete altri 2-3 minuti. Regolate di sale (se necessario) e spegnete.
Impiattate il pollo alle mandorle e servite con del riso basmati lesso.